Schon als junger Mann wollte ich die Welt bereisen und andere Kulturen und Menschen kennenlernen. Aus diesem Grund habe ich mich entschieden, Koch zu werden. Nach meiner Lehre in St. Johann im Pongau begann die Reise in Wien, wo ich mich als Jungkoch im Hilton unter der Führung von Werner Matt mit harter Arbeit für meine Reise vorbereitet habe.
 
Im Frühjahr 1986 ging‘s nach New York, wo ich für fast ein Jahr im World Trade Center im 106. Stockwerk im „Windows on the World“ arbeitete. Im Dezember desselben Jahres verwirklichte ich meinen ersten Traum und segelte mit der Sagafijord um die Welt – da geschah es, dass ich mich in Asien verliebte.
Zurück in Österreich war es klar, dass ich die erste Gelegenheit nutzte, um wieder nach Asien zu kommen. Es dauerte nicht lange und ich flog nach Shanghai, um bei der Eröffnung des dortigen Hilton dabei zu sein, zwei wunderschöne Jahre später ging‘s nach Hongkong und danach nach Bali.
1991 brachte mich meine Reise zurück nach Amerika, genauer gesagt nach Portland Oregon: Der „Pazifik North West“ bot viele Abenteuer, Erfahrungen und vor allem tolles Essen. Zu dieser Zeit erlebten die USA eine Revolution im kulinarischen Bereich.
 
Nach vier Jahren ging es nach Tokyo: Zurück im Hilton fühlte ich mich professionell wieder wie zu Hause. Sofort verliebte ich mich in die japanische Küche. Ich wusste immer, dass diese Zeit vorbeigehen würde, aber was danach kam, war sehr wegweisend für mich.
Angekommen in Seoul, der Hauptstadt von Südkorea, war mir noch nicht klar, dass ich dort 18 Jahre meines Lebens verbringen würde. Nach vier Jahren Seoul Hilton eröffnete ich eine Kochschule.
Kurze Zeit später lernte ich meine Frau Youngji kennen. Zusammen eröffneten wir unser eigenes Restaurant mit Metzgerei. Neun Jahre lang sorgten wir uns um die kulinarischen Wünsche der internationalen Gemeinde Seouls und versorgte die Gäste auch mit Produkten aus der hauseigenen Metzgerei.
 
Nun ist es so weit: Der Kreis schließt sich und ich bin wieder zu Hause in Österreich! Es war schon lange ein Traum, ein kleines Haus in den Bergen zu finden und mitten in der wunderschönen Natur Österreichs, Gäste zu empfangen und ihnen Freude zu bereiten. Und wo geht das besser als auf dem Hochrindl im Gasthof Alpl!
 
Wir freuen uns auf Euch – Youngji und Christian alias „Meili“!